Горчичный соус к рыбе

На 120 миллилитров (4 fl oz): 1 большой яичный желток 2 ст л дижонской горчицы 1/2 ч л сахара 1 ст л винного уксуса 6 ст л растительного масла соль и перец 1 ст л порезанного укропа

взобьем яичный желток с горчицей и сахаром. добавим уксус. Постепенно вобьем масло и добавим соль и перец по вкусу. добавим укроп. подаем холодным.